QUEIJO LÁ DE MADRE É ELEITO MELHOR QUEIJO DO MUNDO EM SUA CATEGORIA E FICA EM 2˚ LUGAR NA CATEGORIA GERAL, COM MAIS DE 1.100 PARTICIPANTES

A EXPOQUEIJO, realizada em Araxá, premia os melhores queijos do mundo. O destaque de um dos maiores concursos das Américas ficou para o “Lá de Madre”, da Fazenda Santa Mônica, que recebeu a medalha de ouro em sua categoria e ficou em 2˚ lugar na categoria “super ouro”, com mais de 1.100 participantes. O queijo Lá de Madre é a expressão máxima do terroir e da história da região. Feito com o mais puro leite cru de vaca Jersey, massa semi-cozida e um longo tempo de maturação, é uma homenagem à cidade de Madre Deus de Minas e ao legado queijeiro da região e da influência Europeia.

SOBRE A PREMIAÇÃO

A coroação da história e da dedicação de cada um, que vive e ajuda a manter essa tradição queijeira artesanal. O Concurso Internacional é, ainda, momento para dar visibilidade aos produtos e produtores, além de servir como incentivo à busca de melhorias no processo diário de cada um, aperfeiçoando os queijos e conferindo valor ao produto final. Em 2023, mais de 1.300 queijos concorreram em Araxá, sendo avaliados, em pé de igualdade, por um processo genuinamente brasileiro. Em 2024, a EXPOQUEIJO BRASIL | Araxá Internacional Cheese Awards segue esse mesmo modelo de avaliação e julgamento, que foi desenvolvido numa parceria com o renomado Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), da Epamig, órgão vinculado ao Governo de Minas Gerais.

SOBRE A FAZENDA SANTA MÔNICA

Estamos situados no Campos das Vertentes. Mais especificamente em Madre de Deus de Minas, Minas Gerais. Bem próximos das cidades de Minduri, São Vicente de Minas e Cruzília. Mais próximos ainda de uma bela história queijeira, iniciada em 1920, onde os dinamarqueses viram o potencial desta região para a produção de queijos finos da escola europeia. Hoje, mais de 100 anos após o início do que hoje é uma respeitada tradição, imprimimos nossa própria marca nesta história sendo reconhecidos nacionalmente e internacionalmente pela qualidade do leite e queijo produzidos na fazenda.

SOBRE O QUEIJO LÁ DE MADRE

Produzido aqui na Fazenda Santa Mônica, o queijo Lá de Madre é a expressão máxima do nosso terroir e da nossa história. Feito com o mais puro leite cru de vaca Jersey, massa semi-cozida e um longo tempo de maturação (6, 9 ou 12 meses), é uma homenagem à nossa cidade, Madre Deus de Minas, e ao legado queijeiro da região e da influência Europeia.

Experiência

O “Lá de Madre” apresenta bastante presença e untuosidade na boca, com notas frutadas, textura firme, pequenas olhaduras e pode apresentar cristais de Tirosina em suas versões mais maturadas.

Harmonização

A harmonização do Queijo Lá de Madre com os vinhos Beaujolais, Pinot Noir, Côtes du Rhône, Carménère e Chardonnay oferece uma oportunidade emocionante de engrandecer a experiência gustativa – engrandecendo o queijo e o vinho.

Onde comprar?

Além de estar disponível em mercados e delicatessens, o queijo Lá de Madre é comercializado através do programa “Adote um Queijo”. O programa “Adote um Queijo” foi criado por nós da Fazenda Santa Mônica, buscando abrir as portas de nossa queijaria para aqueles que buscam uma experiência completa, acompanhando todo o processo de fabricação. Uma forma envolvente, transparente e repleta de descobertas, onde você vê de perto todas as fases do queijo até ele chegar à sua mesa.

Como funciona

1. Você escolhe um queijo para adotá-lo e acompanhar todo o seu processo de maturação.
2. Você receberá mensalmente um relatório com dados técnicos, fotografias e informações exclusivas sobre o processo do seu queijo.
3. Também mensalmente, encaminharemos para você conteúdos sobre o mundo queijeiro: curiosidades, histórias e prosas.
4. O seu queijo permanecerá em nossa queijaria, nomeado e reservado exclusivamente para você. Neste processo, o seu queijo passa por várias etapas de evolução, inclusive alteração de peso e umidade.
5. No final do processo de maturação (que pode ser de 6, 9 ou 12 meses) você receberá o seu queijo, em seu endereço, com um certificado de autenticidade e uma embalagem exclusiva. Ele pode ser entregue inteiro ou fracionado.